moyen le plus simple de faire Appétissant °Cervelle de canut°

°Cervelle de canut°. To finish it off, it's seasoned with salt, pepper, walnut oil and vinegar. Empty into a bowl and whisk; season to taste with salt and pepper. Serve chilled; eat with a spoon or serve with baguette.

Its name is thought to reflect the low opinion the affluent in Lyon had of the weavers. Cervelle de canut, a classic Lyonnaise cheese spread, literally means "silk weaver's brain."There are several theories floating around about the origins of the herb-infused spread's name. Others say the name refers to the fact that canuts were usually. Vous pouvez cuisiner °Cervelle de canut° utilisant 9 Ingrédients et 3 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette °Cervelle de canut°

1. Vous avez besoin 1 of échalote.
2. C'est 1 gousse of d'ail.
3. Préparer 1/4 of de bouquet de ciboulette.
4. Préparer 1/4 of de bouquet d'estragon.
5. Vous avez besoin 1/4 of de bouquet de persil.
6. Vous avez besoin 250 g of fromage de chèvre frais (type petit billy) ou faisselle.
7. Préparer 3 of cas de crème fraîche épaisse.
8. Préparer 2 of cas d'huile de noix.
9. Vous avez besoin of Sel et poivre.

Laisser égoutter le fromage blanc à travers une passette au-dessus d'un saladier ou d'un cul-de-poule. Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'échalote. Peler la gousse d'ail, ôter le germe et la hacher. Laver et essuyer le persil plat, la ciboulette et l'estragon et les ciseler.

°Cervelle de canut° petit à petit de recette

1. Mettre dans un robot l'échalote la gousse d'ail pelée et dégermée, ciboulette estragon et persil mixez quelques secondes, raclez le bol et mixez à nouveau quelques secondes.
2. Ajouter le fromage de chèvre l'huile de noix le sel et le poivre mixez à nouveau une vingtaine de secondes.
3. Servir à l'apéritif avec du pain de campagne grillé ou des petits toasts grillés.

This was considered a workingman's dish, but is now part of the classic Lyonnais traditional cuisine. In Lyon it is sometimes served with room temperature boiled potatoes as a first course or a light supper. I adapted this recipe from one shared with me by Chef Jean-Paul Lacombe, which he serves in his charming bistros in Lyon. La Cervelle de Canut : derrière ce nom se cache une délicieuse recette à base de fromage blanc en faisselle , idéale pour sublimer un apéritif estival. Ce petit goût de terroir lyonnais à la fois frais et léger se mariera à merveille avec un Pouilly Fuissé.