Recette: Parfait Sauce au pesto de fanes de radis et shiso

Sauce au pesto de fanes de radis et shiso. Laver et sécher les fanes de radis. Mettre dans un saladier, avec les herbes aromatique. Verser un filet d'huile, ajouter la poudre d'amandes, parmesan, et l'ail.

Prélevez les fanes et retirez les tiges de manière à ne conserver que les feuilles. Rincez-les, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. A déguster avec des pâtes, en toast ou dans un sandwich. Vous pouvez avoir Sauce au pesto de fanes de radis et shiso utilisant 7 Ingrédients et 3 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Sauce au pesto de fanes de radis et shiso

1. Vous avez besoin 5 of Coquilles st Jacques.
2. C'est of Pesto de fanes de radis et shiso (voir la recette).
3. Préparer of Tartare de courgette (voir la recette).
4. Vous avez besoin 20 cl of Crème liquide.
5. C'est 2 cuillères à soupe of Crème fraîche.
6. Préparer of Beurre salée.
7. Vous avez besoin of Poivre.

SI jamais :) Rincer soigneusement et égoutter les fanes de radis. Les hacher grossièrement et les mettre dans le bol du mixer. Ajouter le pignons et l'ail haché grossièrement. Mais vous avez été super nombreux à me parler du pesto aux fanes de radis, alors je me devais de tester et de vous proposer ma version !

Sauce au pesto de fanes de radis et shiso petit à petit de recette

1. Bien saisir les coquilles dans une poêle beurrée puis les réservez au chaud..
2. Dans la même poêle sans la lavez, pour utilisez les sucs de cuisson, mettre la crème liquide la crème fraîche puis le pesto, laisser réduire pour épaissir la sauce puis finir par monter avec un peu de beurre (fouettez en incorporant au fur et à mesure), goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement..
3. Dressez votre assiette et servir aussitôt, hummmm 😊.

Cela dit, la recette fonctionne très bien aussi avec du vrai parmesan ! Nous avons déjà testé la soupe aux fanes de radis, voici donc le pesto. Nous l'agrémentons de quelques feuilles de basilic pour parfumer, d'ail pour donner un peu de peps, et nous utilisons des amandes plutôt que des pignons de pins, pour une saveur plus légère. Une délicieuse sauce verte zéro déchet/gaspi qui plaira à tous ! Nettoyez les fanes de radis et essuyez-les bien.